【ノンストップ】いなりコロッケのレシピ｜中山優馬｜エッセ【6月23日】

Directions

• 油揚げは半分に切り、袋状に開いて裏返す。
• じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。
  耐熱皿に厚手のペーパータオルを敷いてじゃがいもを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。
• 玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは7～8㎜角に切る。
• フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、③のベーコンを炒める。
  脂がでてきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉を加えて炒め合わせる。
• ボウルに②のじゃがいもを入れてマッシャーやフォークなどでつぶし、④と【A】を加えて混ぜ合わせる。①に等分に詰め、丸く形を整えて口を楊枝で留める。
• フライパンに深さ1㎝ほどの揚げ油を熱して⑤を並べ、両面にこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
• 器に⑥を盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
  混ぜ合わせた【B】を添えて完成。