【ノンストップ】アジと夏野菜のサルサマリネのレシピ｜中山優馬｜エッセ【6月30日】

Directions

• ピーマンはヘタと種を取り除いて横に薄切りにする。
  トマトはヘタを除いて1.5㎝角に切り、種や汁も一緒にしておく。
  紫玉ねぎは薄切りにする。
• オレンジは皮をむいて小房に分け、半分に切る。
  自然に出た果汁も一緒に取っておく。
• アジは2～3等分に斜め切り、塩、こしょうで下味をつけて片栗粉を薄くまぶす。
• フライパンに深さ1㎝程の揚げ油を入れて170℃に熱し、③を並べて両面で3～4分、カリッと揚げ焼きにする。
• ボウルに【A】を混ぜ合わせ、①を加える。
  ④のアジを油を切って加え、ざっと混ぜる。
• ②を加えて全体を混ぜ、器に盛って完成。