【ノンストップ】カジキのココナッツカレーのレシピ|中山優馬|エッセ【7月28日】

7月28日のノンストップでは、中山優馬さんのゆウマいごはんとして、カジキのココナツカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】カジキのココナッツカレーのレシピ|中山優馬|エッセ【7月28日】

【ノンストップ】カジキのココナッツカレーのレシピ|中山優馬|エッセ【7月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

906

kcal

ノンストップのカジキのココナッツカレーのレシピです。

Ingredients

  • カジキ(切り身) 2切れ(200g)

  • なす 1個(100g)

  • パプリカ(黄) 1/4個

  • オクラ 4本

  • トマト 1/2個(100g)

  • 塩 少し

  • こしょう 少し

  • 小麦粉 大さじ1

  • オリーブオイル 大さじ3

  • 【A】
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1

  • しょうが(みじん切り) 大さじ1

  • ----
  • カレー粉 大さじ1

  • 【B】
  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1

  • 水 1カップ

  • ----
  • ココナッツミルク 1カップ

  • 【C】
  • プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3

  • ナンプラー 小さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • ----
  • レモン(ワックス不使用) 1/2個

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分

Directions

  • なすはヘタを除いて1.5㎝幅の輪切りに、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。
    オクラはガクの周りを除く。
    トマトはヘタを除いて1.5㎝角に切る。
  • カジキは2㎝幅の棒状に切る。
    ポリ袋に入れ、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を加えて全体にまぶす。
  • 深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、②を入れて表面を焼きつけ、一度取り出す。
  • ③のフライパンにオリーブオイル大さじ2を足し、【A】、①のなすを入れて炒める。
    油が回ったら、パプリカ、オクラを加え、カレー粉を加えてサッと混ぜる。
    【B】を加え、③のカジキを戻し入れる。
  • 中火で3~4分煮たら、①のトマト、ココナッツミルクを加える。
    さらに【C】も加え、レモン汁を搾り入れる。
  • 器にご飯を盛って⑤をかけ、レモンの皮をおろしかければ完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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