【ノンストップ】サーモンの春巻き焼きのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【9月5日】

Directions

• 玉ねぎ、にんじん、まいたけはみじん切りにする。
  インゲンはヘタを除く。
• サーモンは小骨を除き、塩こしょうを振って水気を拭く。
  春巻きの皮にサーモン1切れをのせ、春巻きの要領で包む。
  水で溶いた小麦粉で巻き終わりを留める。
  残りも同様に包む。
• フライパンにサラダ油を中火で熱して②を並べ、隙間に①のインゲンを入れる。
  春巻きの両面をパリッと色づくまで焼く。
  インゲンは火が通ったら塩少々を振り、先に取り出す。
• フライパンを綺麗にし、バターを中火で溶かして①の玉ねぎ、にんじん、まいたけを入れて、塩こしょうを振り、しんなりするまで炒める。
• 【A】を加えてひと煮立ちさせ、【B】の水溶き片栗粉でとろみをつける。
  ソースを器に敷き、③の春巻きとインゲンを盛りつけて完成。