9月27日のノンストップでは、世界のごはんとして、イタリア料理がいただける「メログラーノ」の後藤祐司シェフが、さんまと秋なすのパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】サンマと秋ナスのパスタのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【9月27日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
774
kcalノンストップのサンマと秋ナスのパスタのレシピです。
Ingredients
スパゲッティ(1.6㎜) 160g
さんま 2尾
なす 1個
塩 適量
水 1カップ
- 【A】
赤唐辛子(輪切り) 1本
顆粒和風だしの素 ふたつまみ
すだちの皮 2個分
- 【B】
バター(食塩不使用) 50g
すだちの搾り汁 2個分
- －－－－
スペアミントの葉(粗みじん切り) 1パック(正味8g)
Directions
- さんまは3枚におろして骨を除く。
なすはヘタを除いて縦に7～8㎜厚さに切る。
それぞれ塩を振る。 - フッ素樹脂加工のフライパンを温め、①のさんまを皮目を下に並べ、なすも入れて強火で両面香ばしく焼く。
- ②に分量の水を加え、【A】を加えて煮詰める。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
- ③のさんまを大きく崩し、なすもざっくりとつぶす。
全体がなじんだら火を消して【B】を加える。 - 再び火にかけ、④のスパゲッティを湯を切って加えて絡める。
火を消してミントを加え、全体に混ぜて器に盛って完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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