【ノンストップ】優馬流！海鮮チリソースのレシピ｜中山優馬｜エッセ【9月29日】

Directions

• エリンギは石づきを除き、軸の部分は2㎝厚さの輪切りにして片側に格子状に切り目を入れる。
  傘の部分は1㎝厚さに切る。
• イカは皮と内臓を除き、2×4㎝の短冊切りにする。
• フライパンにサラダ油を熱し、①に片栗粉をまぶして並べる。
  両面こんがりと焼いて取り出す。
• ③のフライパンをペーパータオルで綺麗にしてごま油を足し、長ねぎ以外の【A】を炒める。
  香りが立ったら長ねぎを加え、しんなりしたら②を加えてサッと炒める。
• ④に混ぜ合わせた【B】を加え、③のエリンギを戻し入れて炒め合わせる。
• ⑤を器に盛り、混ぜ合わせた【C】をのせて完成。