【ノンストップ】炭火焼き風プルコギのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【10月11日】

Directions

• 万能ねぎは10㎝長さに切ってボウルに入れ、サラダ油大さじ1を加えて絡める。
  網にのせ、直火で炙る。
  焦げ目がついたらボウルに戻し、キッチンバサミで刻み、【A】を加えてタレを作る。
• 牛肉は7㎝長さに食べやすく切る。
  玉ねぎは5㎜厚さのくし形切り、長ねぎは2㎝の斜め切りにする。
  しいたけは軸を除いて薄切りに、しめじは石づきを除いてほぐす。
  これらを別のボウルに入れて①のタレを加え、よく揉んでなじませる。
  この状態で30分～一晩冷蔵庫におく。
• フライパンにサラダ油適量を強火で熱し、②をタレごと入れて炒める。
  水分が飛んで少し焦げてきたら、弱火にして分量の水を加え、フライパンについた焦げをこそげ取ってなじませる。
• 手早く混ぜて全体にからめ、つや良く仕上げる。
  器に盛って万能ねぎとごまを振ったら完成。