【ノンストップ】鶏肉とインゲンのパエリアのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【10月18日】

Directions

• 鶏肉は半分に切って4切れ用意し、両面に塩を振る。
  いんげんはヘタを除いて4～5㎝長さに切る。
• ボウルに米を洗わないまま入れ、オリーブオイル大さじ1を加えてなじませる。
  小鍋に【A】を入れ、沸騰させる。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1弱を中火で熱し、①の鶏肉の皮の面を下にして並べて焼く。
  しっかりと焼き色がついたら返し、8割ほど火が入ったところで、一度取り出す。
• ③のフライパンの火を止めてパプリカパウダーを入れ、残った脂となじませる。
  香りが立ったらケチャップを加え、弱火で全体をなじませる。
• ②の米を加えて中火で全体を混ぜ、熱々にした【A】のスープを注ぐ。
  ローズマリーを加え、沸騰したら、ひよこ豆、①のインゲンを加え、塩7g(大さじ1/2弱)を加えて混ぜる。
• 再び沸騰したら③の鶏肉を並べて肉汁も加え、強めの中火で8分ほど、表面の水分が少なくなるくらいまで加熱する。
  弱火でさらに7分ほど加熱したら、最後に中火にし、水分を飛ばしておこげを作る。
  お好みでレモンを添えて完成。