【ノンストップ】豚肉のシャルキュティエール風のレシピ｜世界のごはん｜エッセ【10月25日】

Directions

• 豚肉は室温に戻して筋切りをし、塩こしょうを振って手でよく揉み、形を整える。
• トマトはヘタを除いて粗みじん切りに、ピクルス、パセリも粗みじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイル適量を強火で熱し、①を入れて焼く。
  両面にしっかりと焼き色がついたら、弱めの中火で3～4分焼いて火を通す。
  取り出してアルミホイルで包む。
• ③のフライパンに【A】を入れてオリーブオイル適量を足し、塩ひとつまみを振って軽く炒める。
  香りが立ったら、②のトマト、【B】、ピクルスを入れて混ぜ、アルコール分を飛ばすように煮詰める。
  パセリを加え、火を止める。
• 器に③を盛り、④のソースをかければ完成。