【ノンストップ】カリフラワーとブロッコリーの淡雪あんのレシピ｜中山優馬｜エッセ【2月2日】

Directions

• カリフラワーとブロッコリーはそれぞれ小房に分け、サッと塩ゆでする。
  ささみは細切りに、カニ風味かまぼこは長さを半分に切ってほぐす。
  長ネギは粗みじん切りにして大さじ3用意する。
• 深めのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①の長ネギを炒める。
  香りが立ったら、カリフラワーとブロッコリーを加えて炒め、塩コショウを振って器に盛る。
• ボウルに卵白を入れてかたく泡立てる
• ②のあいたフライパンにサラダ油大さじ1を足し、しょうがを炒める。
  ①のささみ、カニ風味かまぼこを加え、さらに炒める。
• 【A】を順に加え、混ぜ合わせた【B】でとろみをつける。
  ③を加えて大きくかき混ぜながらサッと炒めて②にかけ、混ぜ合わせた【C】をのせて完成。