【ノンストップ】豚ヒレのミラノ風カツレツのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【2月21日】

Directions

• 豚肉はラップに挟み、麺棒などで叩いて厚さ7～8㎜にのばし、筋切りする。
  パン粉はザルなどでこして細かくし、パルメザンチーズを混ぜる。
• ①の豚肉に、塩、こしょうを振り、小麦粉、溶き卵、①のパン粉の順に衣をつけ、包丁の背で格子状に模様をつける。
• ケッカソースを作る。
  ミニトマトはヘタを除いて4等分に切る。
  にんにくはみじん切りに、バジルは5㎜幅の細切りにする。
  これらをボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
• フライパンに多めのオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、②の模様の面を下にして並べ入れる。
  途中返し、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。
• ④を器に盛り、③をかける。
  パルメザンチーズを散らしてこしょうを振り、バジルを飾って完成。