【ノンストップ】香ばし豚丼のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【5月7日】

Directions

• クレソンは葉を摘む。
  みょうがは半分に切り、縦に薄切りにする。
  長ねぎは5㎝長さに切り、白髪ねぎにする。
  全て一緒に水にさらして混ぜ合わせ、水気を切る。
• 豚肉は1枚を2～3等分に切る。
  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面に焼き目をつけて取り出す。
• ②のフライパンをきれいにして砂糖を入れ、中火にかけて茶色のキャラメル状にする。
• 分量の湯を加えてのばし、【A】を加えてとろっとするまで煮詰める。
  ②の豚肉を戻し入れて煮絡め、火を止める。
• 器にご飯を盛り、④の豚肉をのせてフライパンに残ったタレをかける。
  【B】で和えた①をのせて完成。