【ノンストップ】オムライスのレシピ｜たいめいけん 茂出木浩司｜ランクアップキッチン｜エッセ【5月15日】

Directions

• ハムは1㎝角に切る。
  玉ねぎはみじん切りにする。
• フライパンにバター大さじ1を溶かし、①の玉ねぎを入れて弱火でじっくりと炒める。
  全体がしっとりとしたら、バター大さじ1を足し、ハムを加えてさらに炒める。
• ②にトマトケチャップを加え、ふつふつするまでしっかり煮詰める。
  ご飯を加えて塩、こしょう各適量を振り、強火で炒め合わせる。
  器に等分に盛る。
• ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょう各少しを加えて混ぜる。
  ザルでこし、炭酸水を加えて混ぜる。
• 小さめのフライパン(直径22㎝)にバター大さじ1を熱し、④の半量を流し入れて、箸を前後に揺するようにして全体を混ぜ、底が薄く固まってきたら、卵を手前から奥に送ってまとめる。
  フライパンの柄をたたきながらフライパンをあおり、オムレツを回転させる。
  卵の合わせ目が上に来たら、フライパンをひっくり返すようにして、③のケチャップライスの上にのせる。同様にもう1個作る。
  ケチャップを添えて、好みでかけて完成。