【ノンストップ】カジキのさっぱりキュウリあんのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【6月11日】

Directions

• カジキは水気を拭いて一口大に切り、【A】を揉みこんで10分ほどおく。
• キュウリはすりおろし、水気を切る。
  玉ねぎはくし形切りにし、パプリカは2㎝角に切る。
  しいたけは石づきを除き、4等分に切る。
• ①の汁気を拭いて小麦粉をまぶす。
  フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、カジキの両面をカリッと焼いて取り出す。
• フライパンを拭いて残りのサラダ油を足し、②の玉ねぎ、パプリカ、しいたけを入れる。
  塩を振って炒め、しんなりしたら取り出す。
• フライパンを拭いて混ぜ合わせた【B】を入れ、混ぜながら弱火にかける。
  とろみがついたら②のきゅうりを加え、混ぜ合わせる。
  ③と④を戻し入れ、サッと混ぜ合わせて完成。