【ノンストップ】チャプチェ(キム・ヨンジョン流)のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【6月26日】

Directions

• 春雨は30分ほど水につけて戻す。
  たっぷりの湯で1分ほどゆで、冷水で洗って水気を切る。
• ちくわは斜め薄切りにし、ニラは4㎝長さに切る。
  玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
  しめじは石づきを除いて1本ずつほぐす。
• フライパンにサラダ油を熱し、ニラ以外の②を入れて少し芯が残るくらいまで炒める。
  混ぜ合わせた【A】を大さじ3入れてサッと炒め、火を止めてニラを加え、全体を混ぜて一度取り出す。
• ③のフライパンに①の春雨を入れて残りの【A】を加え、味をしみこませるように混ぜながら中火で煮る。
  汁が1/3くらいになったら火を止め、③を戻し入れる。
  全体を混ぜ合わせたらごま油を回し入れ、ごまを振って絡める。
• 器に盛り、ごまを振って完成。