11月15日のノンストップでは、中山優馬さんのゆウマいごはんとして、秋鮭のアクアパッツァの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】秋鮭のアクアパッツアのレシピ｜中山優馬｜エッセ【11月15日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
412
kcalノンストップの秋鮭のアクアパッツアのレシピです。
Ingredients
生鮭(切り身) 2切れ(約200g)
あさり(殻付き/砂抜きする) 150g
- 【A】
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
- －－－－
玉ねぎ 1/4個
栗 6個
ヒラタケ(またはしめじ) 1/2パック(65g)
ミニトマト 8個
ケッパー 大さじ1(10g)
オリーブオイル 大さじ1と1/2
にんにく(つぶす) 1かけ
白ワイン 1/4カップ
水 1/2カップ
塩 適量
- 【B】
マヨネーズ 大さじ2
青のり 小さじ1/4
にんにく(すりおろす) 小さじ1/8
Directions
- 鮭は【A】で下味をつける。
玉ねぎは横に薄切りに、栗は皮を剥き、大きければ半分に切る。
ヒラタケは石づきを除いて小房に分ける。
ミニトマトはヘタを除く。
ケッパーは粗く刻む。 - フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱してにんにくを入れ、①の鮭を皮目を下にして並べ、両面をしっかりと焼く。
- ②にあさり、残りの①をすべて入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
分量の水を加え、蓋をして中火で7～8分加熱する。 - 塩で味を調え、オリーブオイル大さじ1/2を回し入れる。
混ぜ合わせた【B】を添え、お好みでかけていただく。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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