【ノンストップ】村田流すき焼きのレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【12月11日】

Directions

• ボウルに牛肉を入れ、【A】を加えてよく混ぜ、フォークなどで全体を刺す。
  まいたけをほぐして合わせ、そのまま10分ほどおく。
• ごぼうはささがきにしてサッと洗って水気を切る。
  長ねぎは白い部分は薄い斜め切りにして水でサッと洗い、水気を切る。
  玉ねぎは5㎜厚さに切り、しいたけは石づきを除いて半分に切る。
  焼き豆腐は4等分に切る。
  糸こんにゃくは下茹でして食べやすく切る。
  春菊はざく切りにし、茎と葉の部分を分けておく。
• 鉄鍋またはフライパンを強火で熱して牛脂を溶かし、②の長ねぎの白い部分、玉ねぎを並べて焼きつける。
  焼き色がついたら、端に寄せて火を止め、しいたけ、ごぼう、①を加えて火にかける。
  さらに焼き豆腐、糸こんにゃくを入れ、混ぜ合わせた【B】を注ぎ入れて全体がくたくたになるまで煮る。
• アクを除き、②の長ねぎの青い部分、春菊の茎、春菊の葉の順にのせる。
  器に長いもと卵黄を盛り、つけながらいただく。