【ノンストップ】銀だらの甘酢野菜あんのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【1月21日】

Directions

• 白菜は葉と芯に分け、葉はざく切りにし、芯は4㎝長さの拍子木切りにする。
  しいたけは軸を除いて薄切りにする。
  にんじんは4㎝長さの細切りにし、ニラは4㎝長さに切る。
• 銀鱈は小骨を除いて水気を拭き、【A】を揉みこんで15分置く。
• ②の汁気を切って片栗粉をまぶし、サラダ油大さじ2を中火で熱したフライパンで両面をカリッと焼き、器に盛る。
• ③のフライパンを拭いてサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、①を炒める。
  しんなりしたら【B】を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして3分ほど煮る。
• 【C】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れてふんわりと火を入れる。
  ③にかけ、こしょうを振って完成。