【ノンストップ】担々純豆腐のレシピ｜中山優馬｜エッセ【2月7日】

Directions

• まいたけは小房に分ける。
  しいたけは軸を除いて3等分のそぎ切りにする。
  長ねぎは1.5㎝幅の小口切りにする。
  ニラは2㎝長さに切る。
• 直径20～22㎝程度の鍋にごま油を熱して、【A】と豆板醤を炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
• 肉の色が変わったら、①の長ねぎを加えて軽く炒め、混ぜ合わせた【B】を加える。
  練りごまが溶けたらまいたけ、しいたけを加え、沸騰したら弱火で7～8分煮る。
• 豆腐を大きめのスプーンですくって入れ、トッポギも加えてさらに5～6分煮る。
  すりごま、①のニラを加え、こしょうをたっぷりと振ったら完成。