Directions

• 手羽元は水気を拭いて塩を揉みこみ、1時間ほどおく。
  熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げる。
• キャベツはざく切りにし、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
  いんげんはヘタを除いて長さを半分に切る。
  にんにくは包丁で叩いてつぶす。
• 鍋に①、②のキャベツ、長ねぎ、にんにくを入れ、【A】を加えて中火にかける。
  煮立ったらアクを除き、弱火にして15分ほど煮る。
• ②のいんげんを加え、2分ほど煮る。
• 【B】を混ぜ合わせてタレを作り、器に盛った④に添えて完成。