【ノンストップ】鯛のソテー マイタケソースのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【4月1日】

Directions

• まいたけは大きめに手でほぐす。
  万能ねぎは小口切りにする。
• 鯛は水気を拭いて全体に塩を振り、混ぜ合わせた【A】をまぶしつける。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の鯛を中火で皮目からこんがり焼く。
  上下を返し、身側も焼いて火を通し、器に盛る。
• ③のフライパンを綺麗にして中火でバターを溶かし、①のまいたけを入れ、焼き色がついて香りが立つまで炒める。
• 【B】と①の万能ねぎを加えて煮絡める。
  ③に添え、残った煮汁を回しかけて完成。