【ノンストップ】山田流ニラ玉のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【4月9日】

Directions

• ニラは根元側1/3は細かく刻み、残りはざく切りにする。
  卵は溶きほぐし、豚肉は1.5㎝幅に切る。
• 小鍋に【A】、混ぜ合わせた【B】の水溶き片栗粉を入れて混ぜ、火にかける。
  混ぜながらとろみをつけて火を止める。
• フライパンに【C】を熱し、①の豚肉を炒める。
  8割ほど火が通ったら、細かく刻んだニラを加え、香りを移すように炒め合わせる。
  肉に火が通ったらざく切りのニラを加えてサッと混ぜて取り出す。
• ③のフライパンにサラダ油を熱し、①の溶き卵を流し入れる。
  半熟くらいになったら、火を止めて③の具材と②のタレを加え、お玉などで混ぜながら強火でサッと炒め合わせる。
• 器に盛り、こしょうを振って完成。