7月20日のノンストップでは、おうちで世界のごはんとして、ケニア料理がいただけるマシューコウズ バッファローカフェのフローレンス・スワ・マシューコシェフが、マヤイカレー(卵カレー)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】マヤイカレー(卵カレー)のレシピ｜世界のごはん｜エッセ【7月20日】
Course: テレビ, ノンストップServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
55
minutesCalories
759
kcalノンストップのマヤイカレー(卵カレー)のレシピ。
Ingredients
卵 6個
紫玉ねぎ 1個
赤パプリカ 1個
香菜 1束(2～3株)
サラダ油 適量
- 【A】
しょうが(すりおろす) 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
- －－－－
鶏がらスープの素 大さじ2と1/2
トマト缶(カット状) 1缶(400g)
- 【B】
生クリーム 1カップ
牛乳 3/4カップ
無糖プレーンヨーグルト 約170ml
- 【C】
カレー粉 大さじ2
ターメリック 大さじ1
クミンシード 大さじ1
- －－－－
水 約3/4カップ
ご飯 どんぶり3～4杯分
ココナッツフレーク 適量
Directions
- 紫玉ねぎは1.5～2㎝角に切る。
パプリカもヘタと種を除いて1.5～2㎝角に切る。
香菜は根を除き、茎と葉に分けてそれぞれ刻む。 - 鍋に湯を沸かし、卵を入れて10分ほど茹で、ゆで卵を作る。
- フライパンに①の紫玉ねぎ、香菜の茎の部分を入れ、サラダ油を加えて炒める。
しんなりしたら、【A】を加えてなじませるように炒める。 - 顆粒鶏がらスープの素、①のパプリカ、トマト缶を加え、さらに【B】を入れて混ぜる。
【C】のスパイスを加え、中火で5分ほど煮る。 - ②のゆで卵の殻を剥いて加え、さらに5分ほど煮たら、分量の水で濃度を調整する。
器に盛り、①の香菜の葉を散らす。 - 別の器にご飯を盛り、ココナッツフレークを適量振ったら完成。
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まとめ
美味しそうですので作ってみたいと思います。
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