【ノンストップ】アメリカンハンバーグのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【8月10日】

Directions

• 牛肉は1.5～2㎝角くらいに粗く刻む。
• ボウルに①とひき肉を入れ、塩2.4g(肉の1％)を加えてよくこねる。
  直径12㎝ほどの底の平らな器にラップを敷いて肉ダネ1/2量を入れ、さらにラップをかけて手で押さえて、円盤形のハンバーグを形作る。
• グリルパンまたはフライパンにサラダ油を熱し、②を並べてふたをして弱火で焼く。
  焼き色がついたら裏返し、再びふたをして焼く。
  グリルパンの場合は返す前に一度向きを変え、十字の焼き目をつけるとよい。
  火が通ったら、こしょうを振る。
• 別のフライパンにサラダ油を熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
• 器にレタス、トマトをのせて塩少しを振り、③をのせる。
  バーベキューソースを塗り、④の目玉焼きをのせ、バジルを散らして完成。
• バーベキューソース
• 小鍋または小さめのフライパンに【A】を表記の順に入れて混ぜる。
  【B】を順に入れて溶きのばし、トマトケチャップ、はちみつを加えて混ぜる。
• ①を強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分程混ぜながら煮詰めればOK。