【ノンストップ】パスタのイカ墨パエリアのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【8月17日】

Directions

• ポリ袋にスパゲッティを半分に折って入れ、手で揉んで2～3㎝長さに砕く。
• フライパンに①を入れ、オリーブオイルをひたひたまで入れて強火にかける。
  全体が茶色く色づいたらザルに上げて取り出す。
• イカはワタを除いてひらき、皮付きのまま1～2㎝角に切る。
  ゲソも同じくらいの大きさに切る。
• パエリア鍋やフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、③を強火で炒め、塩を振る。
• イカが香ばしく焼けたら、【A】を加えてなじませ、②のパスタを加える。
  イカ墨ペースト、分量の水を加え、沸騰したらあさりを入れる。
  時々鍋をゆすりながら、中火で15～20分ほど加熱する。
  水分がなくなってきたら、塩で味を調え、10秒ほど強火にして水分を飛ばす。
• 混ぜ合わせた【B】をのせ、鍋ごと食卓へ並べて完成。