【オドオドハラハラ】肩たたき飯のレシピ 笠原将弘 ふわふわ料理店【2月29日】

Directions

• 手羽元は骨を避けて開く。
• 塩を振ってフライパンで焼く。
• 2㎝幅に切った牛ももブロックに塩を振り、レアに焼く。
  片面焼けたら裏面も焼いて、アルミホイルに包んで余熱で火を通す。
• ②の手羽元のフライパンに水、酒、しょうゆ、みりんを入れる。
• ④に豆板醤をくわえる。
  さらに長ねぎと砂糖を加える。
• アジをぶつ切りにして、みょうが、大葉、長ねぎをみじん切りにして加える。
  しょうが、ごま油、しょうゆで和える。
• ごぼうを叩いて⑤に加える。
• にんじんドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
• 牛肉は薄く切って⑧のドレッシングをかける。
  アジのたたきと鶏手羽もそれぞれ盛って完成。