【パパジャニWEST】梅沢富美男のとんかつソースのレシピ【4月6日】

Directions

• 梅沢特製ソース
• ボウルにソース、しょうゆ、みりんを入れる。
• すりごまを加えて混ぜれば完成。
• とんかつ
• 豚肉は筋切をし、叩いてから元の形に戻す。
• 豚肉に小麦粉を振って余分な粉を落とす。
• 卵にくぐらせてパン粉をつける。
• 火をつける前のフライパンに油を1㎝注ぐ。
• 冷たいままの油に③を入れ、上から油をかけてとんかつが完全に浸るようにする。
• ごく弱火をつけて6～7分じっくりと加熱する。
  全体が白っぽくなってきたら裏返す。
• ひっくり返して3分経ったら、一度油から取り出す。
• 油を190℃に加熱して戻し入れに度揚げする。
• きつね色になったら完成。