【ぽかぽか】ケンタッキーフライドチキンの再現レシピ【2月27日】

2月27日の神田愛花さん、ハライチさんがMCのぽかぽかでは、ケンタッキーフライドチキンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ぽかぽか】ケンタッキーフライドチキンの再現レシピ【2月27日】

【ぽかぽか】ケンタッキーフライドチキンの再現レシピ【2月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

550

kcal

ぽかぽかのケンタッキーフライドチキンのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 1枚

  • ブライン液
  • 水 500㏄

  • 塩 15g

  • 砂糖 15g

  • チキンブイヨン 5g

  • うま味調味料 15g

  • にんじん 適量

  • ねぎ 適量

  • 玉ねぎ 適量

  • ガーリック 5g

  • ホワイトペッパー 3g

  • ブラックペッパー 3g

  • ジンジャー 2g

  • パプリカパウダー 1g

  • ハーブミックス(合わせて1g)
  • タイム

  • パセリ

  • バジル

  • セージ

  • ----
  • 塩 20g

  • うま味調味料 8g

  • 強力粉 200g

  • 卵液
  • 卵 Mサイズ1個

  • 牛乳 75㏄

Directions

  • ブライン液の材料をあわせ、鶏もも肉を1時間浸す。
  • ガーリック、ジンジャー、パセリなどを調合し、強力粉と合わせる。
  • もも肉に衣をつけて160℃の油で3分揚げ、一度オーブンで加熱し、さらに180℃の油で1分揚げる。
    仕上げにアルミホイルで包み、3分寝かせる。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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