【レミほうだい】WADA CURRY(和田カレー)のレシピ｜平野レミ【7月3日】

Directions

• 玉ねぎをみじん切りにする。
  セロリも同じようにみじん切りにする。
• マッシュルームを薄切りにする。
• しょうがをみじん切りにする。
  にんにくもみじん切りにする。
• トマトを熱湯に入れて、氷水で冷やして湯むきをする。
  皮をむいたらざく切りにする。
• 鶏もも肉の皮を包丁で数か所穴をあけたら、一口大に切る。
  塩コショウとオリーブオイル大さじ1を加えて揉みこみ、10分ほどおく。
• 鍋にオリーブオイル大さじ2を加えて、しょうがとにんにく、鷹の爪を炒める。
• 香りが出てきたら玉ねぎを加えて弱火で5分炒め、色づくように炒める。
• セロリとマッシュルームを加えてしんなりとするまで炒める。
• 鍋の具材を端に寄せて、カレー粉を空いたところに加えて、粉だけを炒める。
  ある程度炒めたら、具材と合わせる。
• 鶏もも肉、トマトを加えて、水1カップ、赤ワインを加えてふたをして15分煮込む。
• ふたを取って水分を少し飛ばしてとろみをつけたら、味を見て塩で調える。
• ご飯を盛った器に、カレーをかけて、ココナッツミルクと香菜を散らせば完成。