9月4日の世界一受けたい授業では、DIYの手作り発酵食品として、ピスタチオ味噌の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【世界一受けたい授業】ピスタチオ味噌のレシピ｜DIY発酵食品｜せかじゅ【9月4日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalせかじゅのピスタチオ味噌のレシピです。
Ingredients
ピスタチオ 300g
米麹 400g
塩 150g
Directions
- 薄皮をむいたピスタチオを水に半日つける。
- 鍋で3時間ほど煮る。
- ざるに上げて、しっかりとつぶす。
- 米麹、塩を入れて混ぜ合わせる。
- ジッパーバッグにしっかりと詰めて、重しをのせる。
直射日光が当たらない場所で2か月発酵させれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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