【世界一受けたい授業】フレンチトーストサンド(ディズニー)のレシピ｜せかじゅ【12月25日】

Directions

• バットに【A】を混ぜ合わせてパンを浸し、途中返して染み込ませる。
  フライパンにバターを入れて溶かし、溶けたら弱火でパンを焼く。
  焼き色がついたら返して裏面も焼く。
• ①のフレンチトースト1枚の中央にオランダゴーダチーズ1枚をのせ、蒸し鶏の半量をチーズの上に広げるように並べる。
  ベシャメルソース25gをのせてのばし、粗びき黒こしょうを振る。
  ドライいちじくソースを塗る。
  ミックスシュレッドチーズ半量、オランダゴーダチーズ1枚をのせ、フレンチトースト1枚をのせて軽く押し、平らにする。
  同様にもう1枚作る。
• 175℃に予熱したオーブンで5～7分焼き上げる。
  焼き上がったら熱いうちにメイプルシュガーをかけて完成。
• 蒸し鶏
• 鶏むね肉の表面をフォークでまんべんなく刺し、塩こしょうをまぶして、白だしとともにポリ袋に入れる。
  空気を抜いてしっかりと口を結び、約5分、作業台のなどに軽くたたきつける。
• 炊飯器に袋ごと入れ、85℃のお湯を浸るまで注ぎ、保温にして1時間おく。
  取り出して粗熱を取り、約70gを5㎜幅の薄切りにして使用する。
• ベシャメルソース
• 鍋に牛乳、バターを入れて火にかけ、バターが溶けたら振るった薄力粉を加えてだまにならないように混ぜる。
• 全体に艶が出て滑らかになったら、バットに入れて冷やす。
• ドライいちじくソース
• ドライいちじく、マーマレード、和がらしを混ぜ合わせる。