【SHOWチャンネル】アップルパイ 91歳の超人「洋菓子店 潮騒」三重県志摩市 全国グルメ超人SP【11月18日】

11月18日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、全国グルメ超人SPとして、91歳の超人が作るアップルパイのお店を教えてくれましたので紹介します。

洋菓子店 潮騒(三重県志摩市)

91歳の超人パティシエが作るアップルパイが人気のお店。

一般的なパイ生地は144層ですが、超人の中島さんのパイ生地は256層とほぼ倍。

層を増やせば増やすほどふわふわ食感になるが、バターと生地の境界が崩れやすく成形が難しくなります。

そのため機械は使わずにすべて手作業で伸ばされています。生地は伸ばすことでかたくなるため、それを休ませるために1つの生地を作るのに3日もかかるそう。

サクサクでふわふわの生地は老若男女を問わず愛される一品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。