【SHOWチャンネル】餃子デスマッチのお店・まとめ｜ジャにのちゃんねる【4月23日】

4月23日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、ジャにのちゃんねるの皆さんが登場し、餃子デスマッチが開催され、おすすめのお店を教えてくれましたので紹介します。

ニイハオ「焼き餃子」(東京・幡ヶ谷)

キャベツと白菜がメインの野菜で、大ぶりにカット。

国産豚を包丁でたたいて肉肉しいのがポイント。

背脂、しょうが、ごま油、しょうゆ、こしょうで味付けをし、強力粉と薄力粉を混ぜた皮でもちもち食感。

本場と一緒に一度茹でてから、焼くことでもちっとした皮と餡の旨味を楽しめます。

 

蓮月「羊肉の手作り餃子」(東京・南青山)

2012年の中国料理世界大会で金メダルのシェフが営んでいるお店。

ラム肉を使用し、毎日粗びきしており、調味料、しょうが、ねぎ、パクチーで味付け。

生地は片栗粉を加えているのがポイントで口当たりのいい餃子となっています。

 

ひさご亭「餃子」(千葉・市川)

味の決め手となる餡は合いびき肉にキャベツとにんにくなどが入っており詳しくは企業秘密。

たっぷりの餡を包みこんだ餃子を180℃の油が入った鍋に入れ、さらに水も加えて揚げつつ茹でた一品。

女性のこぶし大の大きさがある食べ応え抜群の一品。

餃子坊 豚八戒「華餃子」(東京・阿佐ヶ谷)

まず作るのはスープ。

豚骨や丸鶏などを煮込んだ白湯スープを豚ひき肉に大量投入。

さらに自家製の9種類のミックススパイス、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、きくらげを加えた餡。

その餡を薄めなのにしっかりと歯ごたえのある生地で、これらを羽根つき餃子に仕上げた一品。

 

博多 鉄なべ餃子なかよし「鉄なべ餃子」(東京・杉並)

福岡名物の鉄鍋餃子が本場博多で修業してオープンしたお店。

キャベツ、にんにく、玉ねぎ、キクラゲなどがメインの具材の餡。

鉄鍋にギュウギュウに敷き詰めて焼き上げた一品。一口サイズでいくらでも食べられます。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。