7月23日の櫻井翔さんがMCの1億3000万人のSHOWチャンネルでは、腹ペコクイズのコーナーで2022年大行列グルメとして、50年行列を作る豚の生姜焼きを教えてくれましたので紹介します。
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かつれつ四谷たけだ(東京・四谷)
50年行列を作るポークジンジャーのお店です。
お肉を柔らかくするのにとても工夫されており、和豚もちぶたのロースを肉厚にカットし、筋を切って秘伝のオイルを塗って一晩寝かせることで、お肉がとても柔らかくなります。
薄く小麦粉をまぶして焼き上げ、しょうがと秘伝のたれを絡めた一品。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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