【シューイチ】100年グルメ in 渋谷・まとめ【9月3日】

9月3日のシューイチでは、プレミアムのコーナーで、100年グルメin渋谷を教えてくれましたので紹介します。

渋谷西村總本店

創業113年の渋谷西村総本店が紹介されました。

1階は旬のフルーツが並ぶ店、2階は高級フルーツを使ったフルーツパーラーとして営業されています。

こちらのチョコバナナパフェが紹介されました。昔はバナナは高級品で憧れのメニューでした。

 

道玄坂 鰻 花菱

創業101年の老舗のうなぎ屋さんです。

歌人 斎藤茂吉や文豪 志賀直哉も通っていたお店で、戦時中は秘伝のたれを持って逃げたそうです。

蒸した鰻を継ぎ足しのたれに3回つけて、じっくりと焼き上げており、外はパリッと中はふわふわのうなぎを楽しめます。

奥渋 魚力

創業118年の奥渋 魚力さんは、鮮魚を売っているほかに中で食事もできます。

戦時中や戦後で配給をしていたそうです。

こちらではさばみそ煮定食が紹介されました。さばの頭側か尻尾側かを選ぶことができます。頭側は脂がのっており、尻尾側はしっかりとして身です。

水から10時間煮た後、味噌を加えてさらに5時間煮込むことで、骨まで味が染みてホロホロです。なかなか家庭では食べられない一品。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。