【スロイジ】赤い果実のグラタン ピスタチオの彩りのレシピ｜岩崎能久【12月22日】

Directions

• 卵黄と砂糖を空気が入るようにしっかりと混ぜる。
• ①に生クリーム、ピスタチオペースト、バニラビーンズ、白ワインを加えて、混ぜながら湯煎する。
• とろみがつくまで混ぜればグラタンソースはOK。
• 器にグラタンソースを流してから、イチゴ、ラズベリーなどフルーツをのせて、200℃のオーブンで15分加熱する。
• クリスマスっぽく飾れば完成。
• ねじりパイ
• 冷凍パイシートを半解凍する。
• パイシートに薄く卵を塗ったら、棒状にカットする。
• パルメザンチーズを振りかけて軽く上から押さえたら両端を持ってクリクリねじる。
  ねじった形にしたら、そのまま鉄板に押さえてのせていく。
• 180℃のオーブンで30分焼き上げれば完成。