【スロイジ】夏・麻婆ナスチャーハンのレシピ｜岩崎裕司【7月13日】

Directions

• ナスを縦半分に切って、細かく切れ目を入れる。
• ①の断面に片栗粉をまぶして、多めの油でこんがり焼いて取り出す。
• にんにく、しょうが、野菜類を炒めて、豚ミンチを加える。
• 鶏がらスープと調味料を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• ④に焼いたナスを加えてひと煮立ちさせ、麻婆ナスソースはOK。
• 卵を割り溶いておく。
  半分をご飯に混ぜ合わせ、もう半分は取っておく。
• 卵を混ぜたごはんに加え、塩こしょうで味付けをする。
• 油を引いたフライパンで残った半分の溶き卵に軽く火を入れて取り出す。
• 卵を混ぜたご飯を炒め、⑧の卵を戻せばチャーハンはOK。
• 器にチャーハンを盛り、麻婆ナスソース、温泉卵、ねぎをのせれば完成。