【スロイジ】ふわふわハンバーグ ポン酢バターソースのレシピ【11月23日】

Directions

• 玉ねぎのみじん切りを軽く色づくまで炒めて、粗熱を取る。
• ①と残りのハンバーグの材料をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。
  このとき、捏ねずに肉をつぶさないように混ぜ合わせる。
• 1個分だけ取り出し、丸めて油をひいたフライパンに並べる。
• 肉ダネの真ん中を軽く凹ませたら、ふたをして中火で焼いていく。
• ひっくり返したら、弱火にし、ふたをしてもう片面も焼いていく。
• 竹串などを刺して、透明な肉汁が出たら焼き上がり。
• ポン酢バターソースを作る。
  油をひいた鍋で一口サイズに切ったマッシュルームとしめじを中火で焼き色がつくまで炒める。
• 水とポン酢と一口サイズにカットした甘栗を加えて煮詰める。
• 煮詰まってきたら、弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、バターを加えて溶けるまでゆっくり混ぜ合わせる。
• 格上げマッシュポテトを作る。
  皮をむいたじゃがいもにラップをして、500Wの電子レンジで8分加熱する。
• ⑩と牛乳をポリ袋に入れて、しっかり潰し、最後にバターと塩を加えて揉んでなじませる。
• お皿に盛り合わせて完成。