【スロイジ】かつお節香る コクうま肉うどんのレシピ 白木聡【1月18日】

Directions

• 㐂つねの割り下を作る。
  みりんをアルコールが飛ぶまで煮詰める。
• 砂糖と水を加えてさらに煮詰める。
• 濃口醤油を加えて、ひと煮立ちさせれば割り下の完成。
• うどんだしを作る。
  水、みりん、薄口醤油、白だしを合わせて、ひと煮立ちさせればOK。
• かつお節パウダーを作る。
  かつお節をラップをせずに500Wの電子レンジで2分加熱する。
• 手でつぶしてパウダー状にする。