【スロイジ】たけのこ香る 春の肉ちらし寿司のレシピ 白木聡【4月5日】

Directions

• かまぼこ、きゅうり、かにかまは1㎝にカット吸うr。
  しば漬けは大きめのみじん切りにする。
• 㐂つねの割り下を作る。
  みりんをアルコールが飛ぶまで煮詰める。
• 砂糖と水を加えてさらに煮詰める。
• 濃口醤油を加えて、ひと煮立ちさせれば割り下はOK。
• だし巻きスクランブルエッグを作る。
  卵、白だし、水を混ぜ合わせて、熱したフライパンで細かめのスクランブルエッグを作る。
• 温かいご飯、かんたん酢、刻んだ大葉、ガリをお米がつぶれないように混ぜ合わせる。
• スライスしたたけのこを牛肉を㐂つねの割り下で煮込んで味付けをする。
• 酢飯を器に移し、①と⑦とだし巻きスクランブルエッグをまんべんなく散らし、お好みで韓国海苔、ごまをトッピングして完成。
• 割り下味変ソースを作る。
  牛肉とたけのこを煮込んだ後の割り下に一味を適量加え、鍋でとろみがつくまで煮詰めればOK。