【スロイジ】さっぱりトマトつけ汁の鶏出汁そうめんのレシピ 島谷宗宏【7月5日】

Directions

• つけ汁を作る。
  沸騰したお湯に塩、顆粒昆布だし、下処理した鶏もも肉を丸ごと入れて、コトコト約10分煮込む。
• ①をお好みの温度まで冷やして鶏出汁100㏄をトマトジュースと合わせる。
• ②にゆかり、かつお節、オリーブオイル、こしょうを入れて混ぜ合わせればOK。
• そうめんを茹でる。
  沸騰させたお湯にそうめんを入れて約1分半茹でる。
• 茹で上がったらお湯からそうめんを取り出して、氷水で冷やす。
• 冷やしたそうめんをお皿に盛りつけて、①で作った鶏出汁をかける。
• ①で煮込んだ鶏もも肉を一口大に切ってそうめんの上にのせ、お好みで刻んだ大葉としば漬けを添えて完成。