【スロイジ】揚げない黒酢豚のレシピ 山本ゆり【9月20日】

Directions

• じゃがいもは洗って、水気がついたままラップに包み、600Wの電子レンジで4分加熱する。
  裏返してさらに1分加熱し、ラップごと冷水につける。
• 粗熱が取れたら皮をむいて、1㎝程の厚さに切る。
  ピーマンも一口大に切る。
• 豚肉は一口大に切り、フォークで穴をあけたら袋に入れて、下味【A】を加えて揉み込む。
  ※穴をあけることで、下味が中まで入り、食べやすくもなる。
• ③に小麦粉を加えてさらに揉み込んだら、バットなどに取り出して片栗粉をしっかりとまぶす。
  ※片栗粉は袋に入れずにまぶすことで、しっかりとつき、量も少なめでOK。
• フライパンに油を大さじ3ほど入れて弱火～中火で熱し、④を加えて焼いていく。
  片面がこんがりとしたら裏返し、両面をこんがりと焼いていく。
  空いているスペースにじゃがいもとピーマンも加えて焼いておく。
• ⑤が焼けたらお皿に盛りつけてフライパンの油を拭き取り、合わせ調味料【B】を混ぜ合わせたものを加えて、ゴムベラなどで混ぜながら弱火にかけ、とろみがついたらお皿に盛りつけて完成。