【ソレダメ】手羽元の蒸し焼き(パプリカソース)のレシピ【10月7日】

Directions

• 手羽元は骨に沿って肉を開く。
• 開いた手羽元に塩コショウを振り、小麦粉を全体にまぶす。
• 中火でフライパンが温まったら油をひき、皮面を下にして焼く。
• ひっくり返し、水を入れてふたをして4分蒸し焼きにする。
  焼き上がった手羽元はお皿に盛りつける。
• ヘタとワタを取ったパプリカを大きめのみじん切りにする。
• ④の鶏の出汁が出たフライパンにごま油を少々入れ、みじん切りにしたパプリカを入れる。
• おろしにんにくとおろししょうがを入れてサッと炒め、甘口醤油を加える。
  しょうゆがひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を少量入れて、軽くとろみがついたら火を止める。
  最後にお酢を加えてパプリカソースにする。
• ⑦を鶏肉にかけて完成。