【ソレダメ】冷やし回鍋肉のレシピ 山野辺仁【7月5日】

Directions

• キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。
• 豚バラ肉は大きめの10㎝幅に切る。
• トマトはさいの目に切る。
• とうもろこしは包丁を使わずに手で粒を外す。
• きゅうりは薄く切る。ピーラーでスライスしてもOK。
  きゅうりは氷水にさらす。
• 鍋にお湯を沸かして豚肉を加えてボイルする。
• 豚肉が全体的に白っぽくなってきたら、キャベツを加えて20秒ほど茹でる。
• 20秒経ってキャベツが色鮮やかになってきたらざるに上げて、湯を切る。
  常温で粗熱を取る。
• たれの材料をボウルに混ぜ合わせてたれを作る。
  豆鼓醤が無ければ粒が残っている味噌で代用できる。
• たれの半分に⑧とトマト、とうもろこし、きゅうりを加えて和える。
• 器に盛って、残ったたれを上からかけて完成。