【ソレダメ】至高の豚汁のレシピ リュウジ【7月19日】

Directions

• ごぼうは縦に半分に切り、斜め切りにして、フライパンに入れる。
• にんじん、大根は皮付きのままいちょう切りにする。
  長ネギは縦半分に切り、斜め切りにする。
• こんにゃくはぬるま湯で洗って、スプーンで適当な大きさにちぎる。
• 豚バラ肉は3～4㎝長さに切り、塩こしょうを振って下味をつける。
• ①にごま油を回しかけて、ごぼうを炒める。
• 豚バラ肉を加えてさらに炒める。
• 豚バラ肉に火が通ってきたら、にんじん、大根、こんにゃくを加えてさらに炒める。
• 水、白だし、みりん、酒を加える。
  さらに味噌を溶かし入れて、ひと煮立ちさせて弱めの中火で20分煮込む。この時、アクは取らない。
• にんにくとしょうがをすりおろして加える。
• 長ねぎを加えて3分ほど煮たら完成。