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2月11日の青空レストランでは、岩手県大船渡市の三陸翡翠あわびの肝を使ったあわびの精を教えてくれました。   【あわびの精とは？】 「あわびの精」浅沼醤油店さんが手掛ける、岩手・三陸地域で採れるえぞあわびを干す際に捨てられる肝を発酵させて...

  2月11日の青空レストランでは、岩手県大船渡市の三陸翡翠あわびを教えてくれました。   【三陸翡翠あわびとは？】 三陸翡翠あわびは、岩手県大船渡市の元正榮北日本水産株式会社さんの養殖ブランドあわびです。 東日本大震災で全壊してしまっ...

2月4日の青空レストランでは、佐賀県多久市の女山大根を教えてくれました。   【女山大根とは？】 多久伝統野菜の女山大根が紹介されました。 女山大根の特徴は色鮮やかな赤い色をしていること。葉と根に赤い色素のアントシアニン系のポリフェノール...

1月28日の青空レストランでは、長野県北安曇郡小谷村の雪中キャベツを使った、雪中キャベツのメンチカツの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

1月28日の青空レストランでは、長野県北安曇郡小谷村の雪中キャベツを使った、雪中キャベツの塩ホイコーローの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

1月28日の青空レストランでは、長野県北安曇郡小谷村の雪中キャベツを使った、雪中キャベツと納豆のサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

1月28日の青空レストランでは、長野県大町市のきねつき凍りもちを教えてくれました。   【凍りもちとは？】 「凍りもち」は、昔は多くの家庭で作られていた保存食です。 ついたおもちを細長く切って、和紙に包んでワラやビニール紐で編み、2～3日ほど...

1月28日の青空レストランでは、長野県北安曇郡小谷村の雪中キャベツを教えてくれました。   【雪中キャベツとは？】 雪中キャベツとはその名の通り、雪の中で熟成させるキャベツです。 長野県小山村は畑の上には2mもの雪が積もるほどの豪雪地帯。根を...

1月21日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の一番摘み須磨海苔を使った、須磨海苔鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

1月21日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の一番摘み須磨海苔を使った、海苔の佃煮の春巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

1月21日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の一番摘み須磨海苔を使った、須磨海苔の佃煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

1月21日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の一番摘み須磨海苔を使った、須磨海苔のアヒージョの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。