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4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市で育つ春キャベツを教えてくれました。   【神戸で育つ春キャベツとは？】 兵庫県神戸市西区の岩岡町の春キャベツが紹介されました。 名人の作る最初の春キャベツは味春という品種。 名人の畑ではリン酸に...

4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の王子公園の近くのソース屋さんの、プリンセスソース 旨辛どろを教えてくれました。   【プリンセスソースとは？】 プリンセスソースを作られている平山食品さんは、神戸の王子公園の近くの高架下でたった...

4月16日の青空レストランでは、高知県宿毛市の、生姜真鯛を教えてくれました。   【生姜真鯛とは？】 山兆水産は地域に密着で地元の生産者さんと共に真鯛を育てている会社です。 生姜真鯛はその名の通り、真鯛のエサに地元名産の生姜をたっぷりと使っ...

4月9日の青空レストランでは、愛媛県宇和島市のブラッドオレンジを使った、スペアリブのブラッドオレンジ煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

4月9日の青空レストランでは、愛媛県宇和島市のブラッドオレンジを使った、ブラッドオレンジとタコのカルパッチョの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

4月9日の青空レストランでは、愛媛県宇和島市の、宇和島ブラッドオレンジとピスタチオのホールタルトを教えてくれました。   【宇和島ブラッドオレンジとピスタチオのホールタルトとは？】 ブラッドオレンジとはイタリア原産の柑橘類で、赤い色が特徴...

4月9日の青空レストランでは、愛媛県宇和島市の、ブラッドオレンジジュース(モロ)を教えてくれました。   【ブラッドオレンジジュース(モロ)とは？】 ブラッドオレンジは、イタリア原産の柑橘フルーツです。 果皮・果肉の色が赤くブラッドオレンジと...

4月9日の青空レストランでは、愛媛県の、旭醤油 濃口醬油を教えてくれました。   【旭醤油 濃口醬油】 少し甘めの、旭醤油さんの定番商品。 コクとうまみが料理の幅を広げる濃口醤油です。 うどんやそばなど麺類の汁物や、煮物やすき焼きステーキなど...

4月9日の青空レストランでは、愛媛県宇和島市の、旭醤油のブラッドオレンジソルトを教えてくれました。   【ブラッドオレンジとは？】 ブラッドオレンジは、イタリア原産の柑橘フルーツです。 果皮・果肉の色が赤く血の色のようなのでブラッドオレン...

4月9日の青空レストランでは、愛媛県宇和島市の、ブラッドオレンジぽん酢を教えてくれました。   【ブラッドオレンジとは？】 ブラッドオレンジは、果皮、果肉ともにインパクトのある赤みが特徴の柑橘。 この赤みは柑橘では珍しいアントシアニンとい...

4月9日の青空レストランでは、愛媛県宇和島市の、ブラッドオレンジ モロ種を教えてくれました。   【ブラッドオレンジ モロ種とは？】 ブラッドオレンジは、イタリア原産の柑橘フルーツです。 果皮・果肉の色が赤く血の色のようなのでブラッドオレン...

4月9日の青空レストランでは、愛媛県宇和島市の、ブラッドオレンジ タロッコ種を教えてくれました。   【ブラッドオレンジ タロッコ種とは？】 愛媛県宇和島市では、温暖な気候で約220年前から柑橘栽培が始まったと言われています。 近年、年間平均気...