【タモリ倶楽部】ピーマンの醤油煮のレシピ【3月31日】

Directions

• だしを作る。
  お湯を100㏄にいりこ出汁、かつお出汁、昆布出汁を溶かす。
• ①のだしの60㏄、しょうゆ、みりんを混ぜる。
• ピーマンは種を取って1㎝幅の6等分にカットする。
• ごま油を火をつける前のフライパンにひいて、強火にかけて油がパチパチとしてきたら、ピーマンの皮目が下になるように加える。
• しばらく動かさずにピーマンにしっかりと焦げ目がついたら、②を加える。
• 菜箸で軽く混ぜて、火を弱めつつしんなりしたらOK。
• 一晩寝かせるのがおすすめ。