12月7日の所JAPAN(所ジャパン)では、サーモンの低温コンフィの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【所JAPAN】サーモンの低温コンフィのレシピ｜那須川天心のBONIQ料理【12月7日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
1
hourCalories
200
kcal所JAPANのサーモンの低温コンフィのレシピ。
Ingredients
サーモン(生食用) 1さく(180g)
ディル 小さじ2
オリーブオイル 30㏄
- ブライン液
水 360㏄
塩 大さじ2
砂糖 大さじ1
BONIQ(低温調理器)
Directions
- ブライン液の材料を混ぜ合わせる。
- サーモンを漬け込み、冷蔵庫で45分つけおく。
- サーモンを取り出して、水分をペーパータオルで拭きとる。
- ジッパー付き保存袋にサーモン、オリーブオイル、ディルを入れる。
- 40℃で20分湯煎する。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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