【所さんお届けモノです】鴨肉のパテバーガー・巨大エビフライサンド「MONICA」長野博【3月25日】

3月25日の所さんお届け物ですでは、食通芸能人が本気でハマる！春のテイクアウトグルメとして、長野博さんが、MONICAを教えてくれましたので紹介します。

MONICA(東京・青山)

ジビエがいただけるLATURE(ラチュレ)が去年7月にオープンさせたパン屋さん。

レストランで出すフレンチ食材やジビエをパンにしています。

中でもおすすめは、鴨のパテをサンドしたバーガーと巨大エビフライサンド。

鴨のパテはクミンやフェンネルなど、鴨肉に合うスパイスを使用しており、シュークルートやコーニッションピクルスと一緒に全粒粉入りのバンズでサンドしています。

エビフライは巨大サイズのブラックタイガーを使用しており、粗めのパン粉でエビのぷりぷり食感に負けないザクザクの衣に。特製のタルタルソースをかけた一品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。